Lengko-lengko, Salad Ala-ala Untuk Berbuka Puasa


instagram.com/sellypadi


Kali ini aku mau berbagi resep makanan sehat, salad ala Indonesia, lengko-lengko namanya. Rasanya ingin berbuka puasa dengan makanan yang segar, kecut sekaligus manis. Masakan ini tinggi protein nabatinya. Meski hanya terdiri dari sayuran tapi cukup mengenyangkan karena tekstur sayuran dipertahankan.  
Sebenarnya aku juga gak tahu apa nama yang benar. Lengko-lengko ini menurut cerita Ibuku, berasal dari Bandung. Waktu itu beliau belajar membuat resep ini kala masih tinggal di Bandung. Tapi dari riset kecil-kecilan di Mbah G, nama lengko muncul bersama nasi lengko, nasi yang disajikan bersama sayur-sayuran berbumbu kacang, asalnya dari Cirebon. Dari bahan-bahannya sih mirip-mirip hahaha.  Ya sudahlah ya, apalah arti sebuah nama πŸ˜€

Bahan:
4 buah tahu
1 papan tempe sedang, potong dadu
100 gram tauge, rendam air panas, tiriskan 
1 buah mentimun, potong dadu
200 gram kacang tanah, sangrai
Bawang pre sesuai selera, iris
Minyak secukupnya

Bumbu:
5 buah cabai rawit (kurangi jika tidak suka pedas) 
2 buah cabai merah (kurangi jika tidak suka pedas)
1 siung bawang putih yang besar
Gula merah sesuai selera
Garam sesuai selera
10 butir bawang merah, iris, goreng
Kecap manis secukupnya
Cuka secukupnya

Cara membuat:
Haluskan kacang tanah bersama cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam. 
Setelah halus, masukkan air, cuka, kecap manis. Koreksi rasa.
Goreng tempe dan tahu, potong kecil-kecil, sisihkan. 
Tempatkan tempe dan tahu di piring saji bersama tauge dan timun.
Siram dengan saus kacang. Taburi irisan bawang pre dan bawang goreng.

tahu tempe goreng, tauge, timun, daun bawang disusun di piring saji


saus kacang dan bawang goreng


Selamat mencoba, selamat berbuka puasa ya πŸ˜‡

Comments

Popular posts from this blog

Parasite (2019), Film Terbaik Pemenang Oscar 2020

Pengalaman Pertama Jadi Komuter di Ibukota. Siapa Takut?!

Tentu Saja Aku Bisa Melakukan Semuanya, Tapi Apakah Aku Mau?