Ini Resep Kue Biji Ketapang, Jajanan Masa Kecil yang Kurindu
 |
| Instagram.com/sellypadi |
Membuat kue selalu tepat untuk ngabuburit di rumah. Kali ini
lagi pengen kue biji ketapang. Ada yang belum tahu kue biji ketapang? 😉
Resepnya gampang banget. Tanpa mixer, dan digoreng saja. Maklum
nih, di rumah gak ada mixer dan oven. Gak hobi bikin kue sih. Ini kejadian one in a million saja hahaha
Sejarah Kue Biji Ketapang
Konon katanya, kue biji ketapang adalah cemilan khas betawi. Bentuknya kecil-kecil mirip biji pohon ketapang. Sudah ada yang pernah melihat Pohon Ketapang? Saya juga belum hehe
Entah bagaimana kue ini bisa masuk ke keluarga aku. Ibuku sendiri dapat resepnya dari Nenekku -yang sama sekali bukan orang Betawi, yang aslinya dari Pangkalan Brandan, Sumatera Utara.
Cara membuat Kue Biji Ketapang
Resep biji ketapang ini buanyuak di Youtube. Setelah browsing resep biji ketapang yang menurut aku masuk
akal, kupilihlah satu diantaranya, dengan sedikit modifikasi. Haha sotoy kan 😋 Ya gpp lah ya, ini lagi dapat hidayah creative baking rupanya 😋
Masuk akal disini maksudnya, karena aku mengharapkan biji
ketapang yang crunchy -ketika digigit ada backsoundnya, bukan lembut kemudian pecah seperti nastar- maka kupilih resep yang tanpa mentega, karena sudah menggunakan santan. Kebayang kan, sudah ada santan, pakai mentega lagi, pastilah doi bakal empuk-empuk nyes 😀 Lagipula ini kue resep jadul lho gaes,
harusnya tidak mengenal mentega kan hehehe. Oiya untuk memudahkan, kita akan memberi
nama sayang yaitu BK (biji ketapang) saja ya.
Voila, jadi ini resepnya :
Bahan basah :
1 butir telur
80 gr gula pasir
1 pcs vanili
2 sdm santan kara
Bahan kering :
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
Garam
Mudah kan bahannya! Aku bahagiaaa ❤❤
Cara membuatnya :
Kita mengerjakan bahan kering dulu, ya. Tepung terigu, baking
powder, dan garam dicampur menjadi satu. Aduk rata. Sisihkan.
Beralih ke bahan basah. Telur dikocok lepas, masukkan gula. Aduk
hingga gula cair. Masukkan vanili dan santan. Setelah tercampur rata, masukkan
bahan kering. Aduk hingga kalis. Kalis itu begini lho.
Setelah kalis, ambil sejumput adonan. Buat semacam sedotan
memanjang. Potong-potong serong dengan ukuran yang sama agar cantik. Monmaap fotonya agak ngeblur.. kan multitasking sama ngerjain adonan 😎
Percikkan sedikit tepung biar tidak lengket. Lalu selesaikan
hingga adonan habis. Nah, begini penampakannya setelah semuanya selesai. Horee, tinggal digoreng...
Tips agar menggoreng sukses, bagi adonan menjadi 2 bagian. Kita
akan menggunakan metode deep fried,
sehingga minyaknya harus banyak agar si BK bisa tenggelam. Setelah BK
dimasukkan, jangan langsung diaduk. Diamkan sebentar, jika sekiranya sudah kuat
(tidak bakal pecah), baru aduk perlahan.
Gorengan pertamaku sukses, di foto pertama. Cantik yaaa ❤
Gorengan kedua agak gosong huhuhu. Entah kenapa gorengan kedua
lebih cepat gosong, lengah sedikit udah terlalu gelap. Gak usah dipasang lah fotonya. Malu akutuu 😌
Yaaaa.. masih enak kok rasanya *menghibur diri*
Sesuai ekspektasi kok. Ketika digigit terdengar bunyi kletak, tidak hancur nyes seperti
layaknya nastar. Well done!
Jadi, ada yang belom tahu kue biji ketapang? Cobain deh buat, enyaaakkkk 😘😘
Jadi, biji ketapang itu nama kue? Kirain biji beneran.
ReplyDeletehehehe.. hasil akhirnya kayak biji-bijian kann :))
Deletesama mb Dyah.. kirain biji buah ketapang terus dibuat jadi kue wkwkwkw
Deletesuer namanya biji ketapang! coba deh googling *defensip :))
DeleteIya mbq iyaaa :)
DeleteWalah kupikir itu pakai biji beneran ternyata cuma penampakan ya..
ReplyDeleteBaru tahu ini aku karena memang didaerahku tidak ada hoho
enak banget mba, cobain deh gampang banget buatnya :)
DeleteYa Allah, kemarin liat post ini di ig mba..
ReplyDeletehari ini kebagian resep nya.
Makasih loh mba,
cemilan enak ini.
Mau ajak anak buat ah
iya mba, aku juga suka banget. apalagi gampang bikinnya hehe
DeleteEnak banget loh biji Ketapang ini, aku juga pernah nyicipin, ada yang lembut, ada yang keras juga tergantung orang yang bikin kayanya atau sesuai selera
ReplyDeleteiyaa makanya banyak banget ragam resepnya di internet, tinggal pilih yang sesuai selera
DeleteIni resep kue favorit aku di tiap lebaran, selalu wajib bikin ini
ReplyDeletetos dong ah :)
DeleteFavoritku saat Lebaran ini mbak, kenalnya ya setelah pindah Jakarta, di kampung saya di Kediri ga ada. Ternyata bikinnya mudah juga ya, aku mau coba aaah. Makasih resepnya.
ReplyDeleteselamat mencoba :)
DeleteKue favorit saya nih, Mbak. Karena ibu saya suka bikin, maka saya pun bisa bikinnya hahaha. Paling seru, kalau disuruh keroyokan buat gunting-gunting adonan. Dan di Makassar ini namanya kue biji-biji hehehe. Biasanya dikasih juga jintan hitam Mbak.
ReplyDeleteNah, untuk yang rasa asinnya juga saya suka bikin. Jadi pakai bawang goreng. Makin mantap hehehe
ohh aku tauu.. yang asin itu kue bawang bukan namanya? resepnya hampir sama, bedanya di bentuknya kotak2 persegi. sama gak sih? hehe
DeleteWah aku suka nih sama kue ketapang. Walau agak keras gitu, tapi bikin ketagihan hehehe. Jadi gak mau berhenti.
ReplyDeleteNah, yang bikin nagih itu yg bikin kangen ya Mbak, hihihi
Deleteaih aku juga suka banget biji ketapang , ntar resepnya tak praktekin
ReplyDeleteselamat mencoba. lalu dibuat konten dong haha
Deleteserius aku baru tahu ini biji ketapang begitu bentuknya
ReplyDeletehehe aku juga gak tahu aslinya mana cemilan ini. sepertinya di tempat lain namanya beda ya
DeleteBelum tau nih, enak ya buat temen kopi
ReplyDeletecocok jadi temennya ngopi mas, karena rasanya cenderung manis
DeleteBeneran baru tau ini, sebelumnya gak pernah denger apa itu biji ketupang. Gimana mau tau denger aja egak. Tapi hari ini aku sudah tau
ReplyDeletesetelah tahu, dicoba dong resepnya hehe
DeleteBiji ketapang , memang kadang ngangenin hahaha. Di rumah, biasanya dibuat pas bulan puasa dan buat suguhan ceilan lebaran. Makasih resepnya....
ReplyDeletesama gak resepnya hehe kepoo
DeleteResepnya gampang jadi PD buat nyoba. Hihi...ini resep mirip janagel ya, cuma kalau janagel nyetaknya dipilin-pilin pakai telapak tangan.. Hihi..
ReplyDeletenah, aku malah baru denger janagel. kayaknya enak yaaa
DeleteNanti aku coba ah resepnya mba. Boleh nih buat cemilan manis di sore hari. Mau Belanja bahan-bahannya dulu ah...
ReplyDeleteselamat mencobanyaa
DeleteKinda wonder how long it takes to make this cake ... but it certainly looks yumm, even for a non sweet tooth I am !
ReplyDeleteif you have 2-3 hours, you can try it out! :)
Deletewah jadi tahu ada kuliner ini
ReplyDeleteEnak banget lhooo, sayangnya cepat habis wqwqwq
Deletenamanya pernah dengeeer, tp aku blm prnh nyobain. OB ku di kantor kalo deket lebaran pasti cerita, dia bikin ketapang.. tp yg aku cicipin slalu kue lainnya hahahaha.. kalo dia bikin lg gn minta dibawain deh biar aku bisa rasain :D
ReplyDeleteIya mbak, ini kue kampung banget, pasti lebih enak kalo native yang bikin 😁
DeleteToss mbak, nggak punya mixer dan oven.
ReplyDeleteDi kantorku banyak pohon ketapang mbak, ayuk main kalau pengen lihat buahnya.
Karena gorengan kedua itu minyaknya sudah lebih panas dibanding gorengan pertama. Saya biasanya kalau meu masuk gorengan kedua, apinya di kecilkan
Iya sepertinya itu sebabnya ya. Kuakui teknik menggoreng ini memang belum kukuasai dengan benar mbak. Maklum pendatang baru hehehe
DeletePengen nyoba bikin tapi lagi menghindari konsumsi gula pasir biar badan nggak keterusan sakit :(
ReplyDeleteAku juga mikir sih kalo diganti gula aren enak kali yaa 😁😁
DeleteHebattt.. Saya tuh paling ngga bisa masak sambil motret
ReplyDeletePerhatian jadi terpecah, Jadinya ada aja yang salah
Gosonglah, lupa masukin telur dll 😁😁😁😁
Ah Ambu, terlihat kan hasilnya ngeblur wqwqwq, demi konten Ambu :D
DeleteAku sering makan kue ini tapi enggak tahu namanya suer mbak huehehe. Ternyata namanya kue biji ketapang ya. Di mana bahan dan cara buatnya sederhana ternyata. Aku seneng kalau ada resep kue-kuean yang tanpa mixer dan oven soalnya enggak punya juga huehehe. Nanti mau aku cobain ah, makasih resepnya. Btw belum pernah liat juga aku pohon ketapang yang kayak gimana :)
ReplyDeleteAku pikir aku saja yang gak punya mixer dan oven wqwq.
DeleteSelamat mencoba yaaa ;)
Cita-cita saya tiap ramadhab dan lebaran ya nyobain resep-resep kue dan aneka makanan. Apa daya, kerjaan lebih menuntut perhatian. Hiks!
ReplyDeleteInsya Allah niat sudah dicatat Mbak :D Kadang bikin kue memang makan banyak waktu. Makannya sebentar saja hehehe tapi seneng kalau dinikmati seluruh keluarga
DeleteTerima kasih Mbak sudah berbagi aku jadi pengen mencoba! Soalnya males banget bikin makanan yang pakai mixer hehe...
ReplyDeleteLebih suka bikin masakan ya Mbak, cemplung-cemplung saja ;)
DeleteLezaaat, enak banget buat camilan di rumah. Biasanya arena wajannya sudah lebih panas daripada di awal dan minyaknya juga mulai berkurang. Soalnya saya juga sering begitu kalau menggoreng...hihi. Padahal yang awal aman-aman aja :)
ReplyDeleteIya, kayaknya karena minyaknya sudah kepanasan ya. Susahnya teknik menggoreng ini memang belum aku kuasai Mbak hikss
DeleteYa ampun aku ngiler kak baca ini resep dan liat foto makanannya di tengah hari. Mana tadi ga kebangun sahur. hehe.. Anyway, aku dari kalsel dan di daerahku ga ada ini sih ka. Aku jadi kepo. Penasaran sama rasanya. Unyu2 banget lagi bentuknya. Sekali hap gitu.
ReplyDeleteKalo suka cemilan yang gurih dan kranci, aku rasa bakal suka deh sama biji ketapang. Coba aja Kak dibuat dulu, sapa tau sama selera kita hehehe
DeleteMudah banget ini buatnya. Bahannya juga dikit sekali. Praktis, dan memuaskan .
ReplyDeleteIyaaa aku juga sukanya bikin yang gampang2 aja biar sepadan antara ngabisin dan buatnya
DeleteWah, aku belum pernah nih makan kue biji ketapang gini. Lihatnya aja baru sekarang. Rasanya enak pasti.
ReplyDeleteEnak mbak, aku suka camilan yang punya tekstur, bikin cepet kenyang hahaha
Delete