Ini Resep Kue Biji Ketapang, Jajanan Masa Kecil yang Kurindu

Instagram.com/sellypadi


Membuat kue selalu tepat untuk ngabuburit di rumah. Kali ini lagi pengen kue biji ketapang. Ada yang belum tahu kue biji ketapang? πŸ˜‰

Resepnya gampang banget. Tanpa mixer, dan digoreng saja. Maklum nih, di rumah gak ada mixer dan oven. Gak hobi bikin kue sih. Ini kejadian one in a million saja hahaha

Sejarah Kue Biji Ketapang
Konon katanya, kue biji ketapang adalah cemilan khas betawi. Bentuknya kecil-kecil mirip biji pohon ketapang. Sudah ada yang pernah melihat Pohon Ketapang? Saya juga belum hehe
Entah bagaimana kue ini bisa masuk ke keluarga aku. Ibuku sendiri dapat resepnya dari Nenekku -yang sama sekali bukan orang Betawi, yang aslinya dari Pangkalan Brandan, Sumatera Utara. 


Cara membuat Kue Biji Ketapang
Resep biji ketapang ini buanyuak di Youtube. Setelah browsing resep biji ketapang yang menurut aku masuk akal, kupilihlah satu diantaranya, dengan sedikit modifikasi. Haha sotoy kan πŸ˜‹ Ya gpp lah ya, ini lagi dapat hidayah creative baking rupanya πŸ˜‹
Masuk akal disini maksudnya, karena aku mengharapkan biji ketapang yang crunchy -ketika digigit ada backsoundnya, bukan lembut kemudian pecah seperti nastar- maka kupilih resep yang tanpa mentega, karena sudah menggunakan santan. Kebayang kan, sudah ada santan, pakai mentega lagi, pastilah doi bakal empuk-empuk nyes πŸ˜€ Lagipula ini kue resep jadul lho gaes, harusnya tidak mengenal mentega kan hehehe. Oiya untuk memudahkan, kita akan memberi nama sayang yaitu BK (biji ketapang) saja ya.
Voila, jadi ini resepnya :
Bahan basah :
1 butir telur
80 gr gula pasir
1 pcs vanili
2 sdm santan kara

Bahan kering :
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
Garam  

Mudah kan bahannya! Aku bahagiaaa ❤❤

Cara membuatnya :

Kita mengerjakan bahan kering dulu, ya. Tepung terigu, baking powder, dan garam dicampur menjadi satu. Aduk rata. Sisihkan.
Beralih ke bahan basah. Telur dikocok lepas, masukkan gula. Aduk hingga gula cair. Masukkan vanili dan santan. Setelah tercampur rata, masukkan bahan kering. Aduk hingga kalis. Kalis itu begini lho.

                                        


Setelah kalis, ambil sejumput adonan. Buat semacam sedotan memanjang. Potong-potong serong dengan ukuran yang sama agar cantik. Monmaap fotonya agak ngeblur.. kan multitasking sama ngerjain adonan 😎


                                    

Percikkan sedikit tepung biar tidak lengket. Lalu selesaikan hingga adonan habis. Nah, begini penampakannya setelah semuanya selesai. Horee, tinggal digoreng...

                                    


Tips agar menggoreng sukses, bagi adonan menjadi 2 bagian. Kita akan menggunakan metode deep fried, sehingga minyaknya harus banyak agar si BK bisa tenggelam. Setelah BK dimasukkan, jangan langsung diaduk. Diamkan sebentar, jika sekiranya sudah kuat (tidak bakal pecah), baru aduk perlahan.



Gorengan pertamaku sukses, di foto pertama.  Cantik yaaa ❤
Gorengan kedua agak gosong huhuhu. Entah kenapa gorengan kedua lebih cepat gosong, lengah sedikit udah terlalu gelap. Gak usah dipasang lah fotonya. Malu akutuu 😌

Yaaaa.. masih enak kok rasanya *menghibur diri* 
Sesuai ekspektasi kok. Ketika digigit terdengar bunyi kletak, tidak hancur nyes seperti layaknya nastar. Well done!
Jadi, ada yang belom tahu kue biji ketapang? Cobain deh buat, enyaaakkkk 😘😘

Comments

  1. Jadi, biji ketapang itu nama kue? Kirain biji beneran.

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehehe.. hasil akhirnya kayak biji-bijian kann :))

      Delete
    2. sama mb Dyah.. kirain biji buah ketapang terus dibuat jadi kue wkwkwkw

      Delete
    3. suer namanya biji ketapang! coba deh googling *defensip :))

      Delete
  2. Walah kupikir itu pakai biji beneran ternyata cuma penampakan ya..

    Baru tahu ini aku karena memang didaerahku tidak ada hoho

    ReplyDelete
    Replies
    1. enak banget mba, cobain deh gampang banget buatnya :)

      Delete
  3. Ya Allah, kemarin liat post ini di ig mba..
    hari ini kebagian resep nya.
    Makasih loh mba,
    cemilan enak ini.
    Mau ajak anak buat ah

    ReplyDelete
    Replies
    1. iya mba, aku juga suka banget. apalagi gampang bikinnya hehe

      Delete
  4. Enak banget loh biji Ketapang ini, aku juga pernah nyicipin, ada yang lembut, ada yang keras juga tergantung orang yang bikin kayanya atau sesuai selera

    ReplyDelete
    Replies
    1. iyaa makanya banyak banget ragam resepnya di internet, tinggal pilih yang sesuai selera

      Delete
  5. Ini resep kue favorit aku di tiap lebaran, selalu wajib bikin ini

    ReplyDelete
  6. Favoritku saat Lebaran ini mbak, kenalnya ya setelah pindah Jakarta, di kampung saya di Kediri ga ada. Ternyata bikinnya mudah juga ya, aku mau coba aaah. Makasih resepnya.

    ReplyDelete
  7. Kue favorit saya nih, Mbak. Karena ibu saya suka bikin, maka saya pun bisa bikinnya hahaha. Paling seru, kalau disuruh keroyokan buat gunting-gunting adonan. Dan di Makassar ini namanya kue biji-biji hehehe. Biasanya dikasih juga jintan hitam Mbak.

    Nah, untuk yang rasa asinnya juga saya suka bikin. Jadi pakai bawang goreng. Makin mantap hehehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. ohh aku tauu.. yang asin itu kue bawang bukan namanya? resepnya hampir sama, bedanya di bentuknya kotak2 persegi. sama gak sih? hehe

      Delete
  8. Wah aku suka nih sama kue ketapang. Walau agak keras gitu, tapi bikin ketagihan hehehe. Jadi gak mau berhenti.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nah, yang bikin nagih itu yg bikin kangen ya Mbak, hihihi

      Delete
  9. aih aku juga suka banget biji ketapang , ntar resepnya tak praktekin

    ReplyDelete
    Replies
    1. selamat mencoba. lalu dibuat konten dong haha

      Delete
  10. serius aku baru tahu ini biji ketapang begitu bentuknya

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehe aku juga gak tahu aslinya mana cemilan ini. sepertinya di tempat lain namanya beda ya

      Delete
  11. Belum tau nih, enak ya buat temen kopi

    ReplyDelete
    Replies
    1. cocok jadi temennya ngopi mas, karena rasanya cenderung manis

      Delete
  12. Beneran baru tau ini, sebelumnya gak pernah denger apa itu biji ketupang. Gimana mau tau denger aja egak. Tapi hari ini aku sudah tau

    ReplyDelete
  13. Biji ketapang , memang kadang ngangenin hahaha. Di rumah, biasanya dibuat pas bulan puasa dan buat suguhan ceilan lebaran. Makasih resepnya....

    ReplyDelete
  14. Resepnya gampang jadi PD buat nyoba. Hihi...ini resep mirip janagel ya, cuma kalau janagel nyetaknya dipilin-pilin pakai telapak tangan.. Hihi..

    ReplyDelete
    Replies
    1. nah, aku malah baru denger janagel. kayaknya enak yaaa

      Delete
  15. Nanti aku coba ah resepnya mba. Boleh nih buat cemilan manis di sore hari. Mau Belanja bahan-bahannya dulu ah...

    ReplyDelete
  16. Kinda wonder how long it takes to make this cake ... but it certainly looks yumm, even for a non sweet tooth I am !

    ReplyDelete
    Replies
    1. if you have 2-3 hours, you can try it out! :)

      Delete
  17. Replies
    1. Enak banget lhooo, sayangnya cepat habis wqwqwq

      Delete
  18. namanya pernah dengeeer, tp aku blm prnh nyobain. OB ku di kantor kalo deket lebaran pasti cerita, dia bikin ketapang.. tp yg aku cicipin slalu kue lainnya hahahaha.. kalo dia bikin lg gn minta dibawain deh biar aku bisa rasain :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mbak, ini kue kampung banget, pasti lebih enak kalo native yang bikin 😁

      Delete
  19. Toss mbak, nggak punya mixer dan oven.
    Di kantorku banyak pohon ketapang mbak, ayuk main kalau pengen lihat buahnya.

    Karena gorengan kedua itu minyaknya sudah lebih panas dibanding gorengan pertama. Saya biasanya kalau meu masuk gorengan kedua, apinya di kecilkan

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya sepertinya itu sebabnya ya. Kuakui teknik menggoreng ini memang belum kukuasai dengan benar mbak. Maklum pendatang baru hehehe

      Delete
  20. Pengen nyoba bikin tapi lagi menghindari konsumsi gula pasir biar badan nggak keterusan sakit :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aku juga mikir sih kalo diganti gula aren enak kali yaa 😁😁

      Delete
  21. Hebattt.. Saya tuh paling ngga bisa masak sambil motret
    Perhatian jadi terpecah, Jadinya ada aja yang salah
    Gosonglah, lupa masukin telur dll 😁😁😁😁

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ah Ambu, terlihat kan hasilnya ngeblur wqwqwq, demi konten Ambu :D

      Delete
  22. Aku sering makan kue ini tapi enggak tahu namanya suer mbak huehehe. Ternyata namanya kue biji ketapang ya. Di mana bahan dan cara buatnya sederhana ternyata. Aku seneng kalau ada resep kue-kuean yang tanpa mixer dan oven soalnya enggak punya juga huehehe. Nanti mau aku cobain ah, makasih resepnya. Btw belum pernah liat juga aku pohon ketapang yang kayak gimana :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aku pikir aku saja yang gak punya mixer dan oven wqwq.

      Selamat mencoba yaaa ;)

      Delete
  23. Cita-cita saya tiap ramadhab dan lebaran ya nyobain resep-resep kue dan aneka makanan. Apa daya, kerjaan lebih menuntut perhatian. Hiks!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Insya Allah niat sudah dicatat Mbak :D Kadang bikin kue memang makan banyak waktu. Makannya sebentar saja hehehe tapi seneng kalau dinikmati seluruh keluarga

      Delete
  24. Terima kasih Mbak sudah berbagi aku jadi pengen mencoba! Soalnya males banget bikin makanan yang pakai mixer hehe...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Lebih suka bikin masakan ya Mbak, cemplung-cemplung saja ;)

      Delete
  25. Lezaaat, enak banget buat camilan di rumah. Biasanya arena wajannya sudah lebih panas daripada di awal dan minyaknya juga mulai berkurang. Soalnya saya juga sering begitu kalau menggoreng...hihi. Padahal yang awal aman-aman aja :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya, kayaknya karena minyaknya sudah kepanasan ya. Susahnya teknik menggoreng ini memang belum aku kuasai Mbak hikss

      Delete
  26. Ya ampun aku ngiler kak baca ini resep dan liat foto makanannya di tengah hari. Mana tadi ga kebangun sahur. hehe.. Anyway, aku dari kalsel dan di daerahku ga ada ini sih ka. Aku jadi kepo. Penasaran sama rasanya. Unyu2 banget lagi bentuknya. Sekali hap gitu.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kalo suka cemilan yang gurih dan kranci, aku rasa bakal suka deh sama biji ketapang. Coba aja Kak dibuat dulu, sapa tau sama selera kita hehehe

      Delete
  27. Mudah banget ini buatnya. Bahannya juga dikit sekali. Praktis, dan memuaskan .

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iyaaa aku juga sukanya bikin yang gampang2 aja biar sepadan antara ngabisin dan buatnya

      Delete
  28. Wah, aku belum pernah nih makan kue biji ketapang gini. Lihatnya aja baru sekarang. Rasanya enak pasti.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Enak mbak, aku suka camilan yang punya tekstur, bikin cepet kenyang hahaha

      Delete

Post a Comment

what do you think? :)

Popular posts from this blog

Parasite (2019), Film Terbaik Pemenang Oscar 2020

Pengalaman Pertama Jadi Komuter di Ibukota. Siapa Takut?!

Tentu Saja Aku Bisa Melakukan Semuanya, Tapi Apakah Aku Mau?